モロヘイヤ

モロヘイヤの栄養

モロヘイヤは、老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるカロチンの含有量が野菜の中のトップクラスです。細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれます。また、カルシウムやビタミンCを多く含んでいるので、イライラを防いだり、免疫力アップなどストレスの多い現代社会にピッタリの野菜です。

モロヘイヤの収穫

モロヘイヤは露地で夏場を中心に栽培します。５月に苗を植え、6月から9月まで収穫を行います。夏野菜のため、収穫は朝早くから行います。モロヘイヤの草丈が３０ｃｍくらいに成長すると先端の芽を摘芯します。するとわき芽がたくさん伸びてきます。次々に伸びてくるわき芽を先端から１０〜１５ｃｍで折り取って収穫します。
収穫したモロヘイヤは、袋に詰められその日のうちに出荷されます。栄養たっぷりのモロヘイヤは新鮮なまま食卓へと届くのです。