ブロッコリー

ブロッコリーの成分

ブロッコリーは、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ2、Ｃ、カリウム、カルシウム、ナトリウムなどのビタミンやミネラルを多く含んでいる野菜です。特に、ビタミンＣの含有量は、レモンのおよそ２倍、野菜の中ではトップクラスです。また、細胞の分化に不可欠な話題の葉酸を多く含んでいます。

ブロッコリーの原産地は、地中海沿岸といわれています。特に、イタリアでは古くから食べられており、日本へは明治時代に伝わりました。普及したのは、昭和４０年代のこと、JAしまね出雲地区本部管内で栽培が始まったのは、昭和５７年頃からです。