ユズ

ユズは主に益田市美都町を中心とした益田地域で栽培しており、初夏に青玉を生食用として、秋には黄玉を生食と加工用として出荷します。生食用ユズは色と風味を生かした薬味として、搾汁した果汁は酸味と風味を生かした食品の原材料として用いられます。