ワサビ

中国山地の渓流を利用した「渓流式」「畳石式」で栽培する沢ワサビは、2〜3年かけて出荷できる大きさになるまで育てます。独特の香りと、辛みの中に甘さがあるのが当ＪＡ産の特徴です。 山のふもとで、ビニルハウス等で育てる畑ワサビは、葉と茎を練りワサビの原料として利用します。