山菜

「山菜の王様」と称されるタラの芽は、柔らかな歯触りと独特の苦みを持ち、天ぷらやおひたし、和え物などで楽しめます。当ＪＡ地区本部では、ビニルハウスによる栽培を確立し、安定生産、安定出荷により一足早く春の便りを届けます。

こごみは草ソテツの若芽のことで、芽が丸まっている時が食べごろです。ゆでたて時には鮮やかな緑色となり、ゴマ和えやクルミ和え、天ぷらでいただきます。

ウルイ（オオバギボウシ）は先端が開く前の柔らかい若芽を摘み取ります。ほどよい苦みとぬめりが持ち味です。酢味噌和えやゴマ和え、天ぷらでいただきます。