皆で楽しく無添加のみそ作り　～営農加工グループ～

　くにびき女性部営農加工グループ（森口順子代表）は２月６日、教育文化センターＳａｎ・ｓａｎ館で、みそ作り講座を開催。同女性部の中島和子顧問が講師を務め、３回に分かれて合計８９名が参加しました。

　初めに、森口代表が「美味しいみそを作るために、皆さんで協力して今年度最後の講座を頑張りましょう」と挨拶。

◆挨拶をする森口代表

　その後、地元鹿島町産の大豆と米から作った麹でみそ玉を作成し、空気が抜けるよう力を込めて、保存用の樽に向かって投げ入れました。最後に中島顧問が、空気が入らないようにしっかりフタをする「樽じまい」を実演しました。この後、じっくり熟成させ、１０月頃の出来上がりを待ちます。

　参加者は「１０月頃に美味しいみそをいただけるのが楽しみ」「初めてのみそ作りで分からないこともあったが、皆さんと楽しく協力できた」と話しました。

◆みそ玉を樽へ投げ入れる様子