発酵について学ぼう ～サンサン女子大第２０回講座～
2026年02月24日
くにびきサンサン女子大は１月１７日、教育文化センターＳａｎ・ｓａｎ館で「発酵について学ぶ」講座を開催し、２３名が参加しました。
当日は、しまねびよりの「しまねうレシピ」を担当する、『家の光』島根県地方講師の飯塚生美子氏を講師に招き、『家の光』掲載レシピの紹介に加え、発酵食品の効果や接種時の注意点について受講。その後３～４名のグループに分かれ講師オリジナルのレシピを見ながら、発酵食品を使った５品の料理に挑戦しました。
◆『家の光』掲載レシピの紹介をする飯塚氏
◆手分けをして料理をする学生
学生たちは、「発酵食品の素晴らしさを改めて知ることができて良かった」「思っていたより発酵食品を簡単に取り入れることができるとわかったので、家庭でのメニューの参考にしたい」と笑顔で話しました。
メニュー
味噌とヨーグルトで和風炊き込みご飯
鶏肉と根菜の甘酒煮
ラッパーツァイ（辣白菜）
キノコと豆腐の塩麹スープ
混ぜるだけちぎりパン
★次回の講座２月７日(土)『フラワーアレンジメント』です。
⇩今回参加した学生の感想などご覧ください⇩
