手作りこんにゃくで本物を味わう！ ～営農加工グループ～

　くにびき女性部営農加工グループ（森口順子代表）は１１月６日・７日、教育文化センターＳａｎ・ｓａｎ館で、「手作りこんにゃく」に挑戦しました。

　生のこんにゃく芋をそのまま用いて作るこんにゃくは、手づくりでしか得られない贅沢品で、美容食としても知られています。ぜひその味を知ってほしいと企画し、６日の午後と７日の午前・午後と３回に分かれ、６２名が参加しました。

　初めに森口代表が「しっかりと混ぜ合わせることで美味しいこんにゃくができます。皆さんで楽しく作りましょう」と挨拶。和やかな雰囲気で作業を開始し、柔らかく茹でたこんにゃく芋を、ぬるま湯を加えながらミキサーで撹拌(かくはん)。ボウルに移し、炭酸ナトリウムを加えて粘りが出るまで混ぜる作業は力仕事で、みんなで協力して交代しながら混ぜました。

◆生のこんにゃく芋を見せて説明する森口代表

◆協力しながらしっかりと混ぜる様子

その後、しっかり煮沸してアクを抜き、水にさらして完成。

◆こんにゃくを茹でる部員たち

出来立てのこんにゃくはのど越しと食感の良さが魅力で、試食した部員は歯ごたえのある食感に驚いていました。

　参加した部員は「初めて参加したが、市販のこんにゃくとは食感が全く違いびっくりした。いろんな料理に使って大事に食べたい」と出来たこんにゃくを笑顔で持ち帰りました。