鴨の巨峰ソース

材料

鴨	200g
巨峰	適量
パプリカ	適量
ベビーコーン	3本

レシピ

鴨のソテー

1. 巨峰を丸ごとフードプロセッサーにかけ、鴨肉を1日漬け込む
2. 水分を拭き取り、フライパンで表面を焼く
3. オーブンに入れ、中まで火を通す

巨峰のソース

4. ブロードと鴨に漬け込んだ残りの汁を煮詰める
5. 塩コショウで味を調えて、オリーブオイルで仕上げる

付け合せ

6. 適当な大きさに切ったパフリカ、ベビーコーン、シシトウを塩胡椒でソテーする
7. スライスした鴨にソテーした野菜を添えソースをかければ完成です

<<特産品レシピへ戻る